www.tunis.co.il
תמונת השבוע 9
לגבי
במשנה, מוזכר השם מי דקלים , בארץ לא ידעו מה זה . בטוניסיה
ארץ משופעת בדקלים - עצי תמר- מנצלים את כל עץ התמר. בגזע
משתמשים לתיקרות בענפים -לתעשית הקש , תמרים כמובן לאכילה
יש ניצול אחר של הדקל - שלא מוכר כאן- הלגמי או לגבי
מגלחים כל העפים של הדקל משאירים הליבה כשהיא נקיה
יוצרים תעלה מסביב לליבה ובמשך כ3/4 חודשים הליבה מטפטפת
טיפות של נוזל מתוק ומיוחד בכד שתלוי מתחת למרזב של הליבה
ונמכר בשווקים לפי כוס במחיר עממי
